汇通连锁店的经营模式与传统的肉制品营销方式相比，具有以下特点：

（一） 汇通连锁店实行“四统一”的发展模式
  既统一标识、统一服务、统一销售、统一管理。1为使汇通连锁店发展成为“百年老店”，确保其健康良性发展，所有连锁店均统一对店内、外装修以及相关设施进行设计和配备，统一店内员工的着装，统一服务标准用语，统一门店的操作规程，实现了汇通连锁店的快速发展中始终保持自己的特点。
2 为了解决食品在流通领域的交叉污染，商业连锁公司建设了自己的大型物流配送中心，专用的冷藏运输车统一把按照ISO9001质量体系生产的产品准确及时地送到各个门店。

（二）汇通连锁店内的生鲜肉和集贸市场的肉有质的区别
  农贸市场出售的是凌晨宰杀、清晨上市的热鲜肉，未经预冷、排酸等过程，由于其宰杀环境及运输、销售手段的限制，肉质发硬、发酸，有害病菌含量较高，同时受检测、检疫条件的限制和市场监督不力，病死肉、注水肉严重充斥市场。而汇通连锁店出售的是冷鲜肉（又称冷却肉、预冷肉），是按照严格的宰前检疫，宰后检验的加工要求，采用科学的屠宰加工工艺，在低温环境下进行分割加工而成的，并且经过了充分的排酸过程，不仅保留了鲜肉的营养汁液，而且最大限度地抑制了有害病菌的繁殖，确保了肉品质量万无一失。在生产、销售、运输过程中，肉制品始终处于0-4C的低温环境下，所以汇通连锁店出售的生鲜肉不仅安全、卫生，而且更营养、更新鲜，这是集贸市场无法具备的条件，无法达到的水平。

（三）汇通连锁店生鲜肉不过夜。汇通连锁店最具特色
  占销售额最大的产品是生鲜肉，为让消费者买到绝对新鲜、营养的放心肉，汇通连锁店不卖隔夜肉，凌晨由配送中心把当天的生鲜肉送达各门店，未售完的晚上拉回配送中心另行处理，这也是大型肉类加工企业的产业结构优势，小型肉类加工企业和私营商贩是无法做到的。

（四）汇通连锁店注重自身的服务职能
  1 汇通连锁店秉承“服务大众家庭，创造美好家园”的经营理念，遵循“尽心尽力，尽善尽美”的服务宗旨，真正视顾客为上帝。为了方便消费者，汇通连锁店营业时间从早上6：30一直延续到晚上9点，节假日期间不仅照常营业，还提供额外服务、延长营业时间等服务措施。
  2 连锁店除了免费为消费者提供猪肉饺馅、切片，切丝、排骨分切外，还推行送货上门服务。在汇通连锁店，消费者可以在整洁、舒适了购物环境中充分享受营业人员给予的细致入微、体贴周到的服务，促进消费者文明消费的观念。

  　　汇通连锁店在公司总部的精心培育和扶持下，通过不断进行产品创新、机制创新、管理创新、服务创新，现正勃发出无限生机。“十五”期间，汇通公司将采取直营、加盟、合资等方式在全国开设1000家连锁店，形成遍布全国肉类终端营销网络。为了顺利实施汇通连锁店的发展，公司将围绕连锁店，实施绿色工程，建立肉类工业绿色产业；在全国建设15个工业加工基地；在全国建立大型物流配送中心；利用电子信息技术，建立和完善连锁店的电子商务系统和计算机管理系统，实现网上物流管理网下配送服务。汇通连锁店的最终目标是发展成为方便消费者的肉、蛋、奶、菜、粮的大型超市，成为消费者的“家庭厨房”。